猪肉批发价格一个月反弹17%！一公斤涨近7元 接下来怎么走？

突然!猪肉价格反弹!一公斤涨近7元，接下来怎么走?

截至9-21，全国【guó】农产品批发市场猪肉【ròu】平【píng】均价格达到45.45元每公斤【jīn】。就【jiù】在一【yī】个月前，也就是9-21，全国【guó】猪【zhū】肉均价为38.65元每公斤。一个月内，涨了6.8元【yuán】，涨幅超过【guò】17%。

9-21，山西【xī】省太【tài】原市【shì】一超市，消费者正在选购猪肉。当日，中国【guó】国家统计局公布数据显示，4月份中国居民消费价格指数(CPI)同比上涨【zhǎng】3.3%，涨【zhǎng】幅【fú】比前一月回【huí】落1.0个百分点【diǎn】。1—4月平均，中国CPI比去年同期上【shàng】涨4.5%。

与【yǔ】此同时，生猪的出栏【lán】价格更是上涨超过【guò】了30%。而【ér】就在三【sān】四月份，猪【zhū】肉价格还在一路向下。“二【èr】师【shī】兄”到底怎么【me】了?记者在嘉兴进行了采【cǎi】访。

猪肉批发价格一个月反弹17%

从5月底以【yǐ】来，全国猪肉价格【gé】已在不知不【bú】觉中【zhōng】走出了一拨止跌反弹的行情。记【jì】者赶到浙江嘉兴市的一处农产品市场，商户告【gào】诉记【jì】者，最【zuì】近一个月【yuè】猪肉【ròu】的【de】进货价天天在涨【zhǎng】。

嘉兴市猪肉商户表示，涨价【jià】涨【zhǎng】了【le】半个多月，一【yī】公斤涨了十几元，本【běn】来【lái】是三【sān】十七元多每公斤。

另一位商户也表【biǎo】示，基本上反弹【dàn】到了【le】去年十月【yuè】份的价格，那时候进价是五【wǔ】十【shí】元每公斤，现在是四十七元每公【gōng】斤。

商户告【gào】诉记者，店【diàn】铺里的猪肉都是从【cóng】批发市场批【pī】发的白条猪自己分割的，只会赚【zuàn】固定的加工费【fèi】用。由于最近价格【gé】每天【tiān】都在涨，前来【lái】消【xiāo】费的顾客明显变少，一整【zhěng】天【tiān】只能卖掉两三头白条【tiáo】猪，生意大不如前【qián】。有商【shāng】户表示【shì】，现在卖出的猪【zhū】肉减量了一【yī】半多【duō】。

有的嘉【jiā】兴【xìng】市消费者【zhě】也表示，以前买【mǎi】肉，去年就【jiù】是【shì】十【shí】二元每斤，现在二十四五元每【měi】斤，涨了一半。

记【jì】者了【le】解到，由于受非洲猪瘟的【de】影响，目前国内的生猪【zhū】调配范围普遍【biàn】在300公里以内，因此猪【zhū】肉价【jià】格受地域【yù】影响较大【dà】，不少地区的【de】猪肉零售价格涨幅可能接近30%。

新湖期【qī】货【huò】农产品分析师 陈【chén】燕【yàn】杰：这【zhè】拨【bō】猪【zhū】肉价【jià】格反弹，是从北方开始往南方蔓延，可能有地区幅度会相对大一点，有的【de】地区会比【bǐ】较温和。

从36个【gè】城【chéng】市的平均猪肉零售【shòu】价来【lái】看，大概从5月底的一斤27元，涨到了最近的一【yī】斤【jīn】9-21元的【de】水平。

养猪户每头猪可赚2000元

屠宰企业宰一头猪亏2元

猪肉价格上涨【zhǎng】，主【zhǔ】要就是生【shēng】猪价格【gé】上涨所【suǒ】致，短短一【yī】个月时间里，国内生猪的价【jià】格上涨了30%。目前，全国26个省市【shì】生【shēng】猪【zhū】价格在每公【gōng】斤34元以【yǐ】上，最高甚至涨至每公斤39元。这次猪价大幅反弹的原因是什么【me】呢?养【yǎng】殖户对当【dāng】前的【de】行情怎【zěn】么看【kàn】?

曹伟是浙【zhè】江嘉兴【xìng】市的一位生猪养殖【zhí】户，他从事养【yǎng】猪行业已有二十多年，现【xiàn】在一共养着5000头猪，一【yī】年【nián】的出【chū】栏【lán】量大【dà】约是6000头左右，能繁【fán】母猪的数量在480头。

相比【bǐ】去年，无论是存栏量【liàng】还是能繁【fán】母猪的【de】数【shù】量都减【jiǎn】少【shǎo】了【le】一些，这主要是为了防控非【fēi】洲猪瘟，降低养殖密度。

曹伟告诉记【jì】者，目前算上饲料【liào】、水电等养猪综合【hé】成本【běn】为【wéi】每斤10元钱，而【ér】最【zuì】近屠宰场收购【gòu】的价格是每斤17元，利润十分可【kě】观。

此外【wài】，由于现在猪【zhū】场封闭、补栏困难，因此养【yǎng】殖户会将小【xiǎo】猪养【yǎng】9个月，在300斤【jīn】时出【chū】栏，算下来【lái】每头猪可赚2000元钱。

曹伟表示，今【jīn】年3月份时出【chū】栏价格在每斤9-21元【yuán】左右，4月底到5月【yuè】初回到每斤13元左右，现在【zài】又涨到【dào】了每【měi】斤【jīn】17、18元。从每斤【jīn】13元涨【zhǎng】到17、18元【yuán】大概用了不到一个月【yuè】。

新湖期货农产品【pǐn】分析【xī】师陈【chén】燕杰【jié】表示，反弹最根【gēn】本的原因是国内的生【shēng】猪供应相【xiàng】对比较紧缺【quē】，这拨价【jià】格上涨【zhǎng】也是生猪价格先开始。另外，前【qián】段【duàn】时间猪肉价格下跌【diē】很多，导致一些【xiē】地区出现了养殖户压【yā】栏不出售的现象。

虽【suī】然养猪业正处在大好行情之【zhī】下，不过下【xià】游的屠宰工厂毛利却出【chū】现了大幅下【xià】降。2020年6月【yuè】，生猪【zhū】自繁自养盈利值为2010.33元/头，同【tóng】比涨幅【fú】达到471.33%。而下游生猪屠宰企业毛【máo】利均【jun1】值却【què】是-2.87元/头，相比【bǐ】去年同期减少了48.93元，鲜品屠宰【zǎi】亏损严【yán】重。

业内人【rén】士告诉【sù】记者，这【zhè】是由【yóu】于屠宰场有长期固定客户，每天的屠宰量【liàng】较为固定，因【yīn】此在生猪【zhū】紧【jǐn】缺的情【qíng】况下不得不高价【jià】收猪所致。

卓创资讯生【shēng】猪行业【yè】分析师 王亚男：猪价上涨，屠宰企业生猪【zhū】收【shōu】购成【chéng】本增加。成本【běn】增加后，猪肉价格【gé】跟随上涨。

但目前【qián】正处于猪肉消费淡【dàn】季，加之肉【ròu】价偏高难以激发【fā】消费者购买猪肉的热情，因此屠宰企【qǐ】业【yè】鲜品走货不理想。鲜品猪肉走【zǒu】货不佳，在【zài】肉价【jià】较高的【de】情况下入库【kù】，亏损【sǔn】的【de】风险就加大【dà】了。

专家：未来猪肉价格将微涨后回落

接【jiē】下来，猪肉的价格还【hái】会继续【xù】上【shàng】涨吗?中长期猪肉【ròu】价【jià】格又会呈现怎样的走势?

在浙江嘉兴市的【de】一家肉【ròu】食品加工【gōng】厂里，记【jì】者见到，早上【shàng】刚【gāng】到的一批排酸完成的白条猪在进行分【fèn】割加工。工作人员告诉记【jì】者【zhě】，工厂【chǎng】加工【gōng】采用【yòng】订单制，近期订单量明【míng】显增【zēng】加，每天的加工量【liàng】已经超过【guò】了去年同期水平。

华腾【téng】牧【mù】业【yè】有限公司产品中心总监曹国华【huá】表【biǎo】示【shì】，目前由于复工复产，量比以【yǐ】前大了【le】，从原来的30多头到现【xiàn】在的60多【duō】头，最高【gāo】时【shí】会达到100头，去年6月份【fèn】的量在40、50头左右。

记者了解到，这家公司涵盖了母【mǔ】猪培育【yù】、养殖以及切【qiē】割【gē】加工等【děng】多个环节。目前【qián】生猪存栏量【liàng】在【zài】19000余头。

由于去年受非洲猪瘟影【yǐng】响，养猪场开始全封【fēng】闭管理，补【bǔ】栏【lán】难【nán】以【yǐ】实现【xiàn】。再加上【shàng】从小猪出生开始，大【dà】约需【xū】要8个月【yuè】以【yǐ】上的时间才可以【yǐ】出栏，因【yīn】此企【qǐ】业的生猪存栏量一直变【biàn】化不【bú】大。由于现在【zài】生猪养殖效益很好，因此企【qǐ】业准备新【xīn】建两家养猪场，增加产能。

业内人士告诉记者，虽然目前【qián】全【quán】国各【gè】个养猪【zhū】企业都在增加存栏量，但是由于【yú】非洲猪瘟【wēn】影响【xiǎng】，养猪【zhū】场不敢购买能繁【fán】母猪或【huò】小猪，大多都【dōu】是采【cǎi】用【yòng】自繁自养的【de】模式【shì】。从母猪怀孕到产仔【zǎi】，再【zài】到肉猪出栏，周期一般达到14个月左【zuǒ】右，因此生猪供应紧张的局【jú】面【miàn】在短【duǎn】期【qī】内难以缓解。

2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁母猪【zhū】数量大幅下滑。虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏【lán】量连续增【zēng】长。但【dàn】截【jié】至【zhì】今年3月，我【wǒ】国【guó】能繁母【mǔ】猪存【cún】栏量【liàng】同比【bǐ】去年仍然下降了20%。

卓创【chuàng】资讯生猪行业分析师王亚男表【biǎo】示【shì】，7月生猪【zhū】供应量仍偏紧，猪【zhū】价有小幅上涨【zhǎng】可能。而进入【rù】9-21月，养殖企业生【shēng】猪【zhū】复产的效果将【jiāng】陆续显现，生猪供应量逐步【bù】增加，猪价【jià】有下滑【huá】的【de】可能。受此影响，猪肉价格或先微【wēi】涨后回落。