【全球快播报】明厨亮灶_明厨亮灶是什么意思

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1、就【jiù】是采取视频【pín】技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示【shì】，从而将餐【cān】饮经营单【dān】位食品加工的关键环【huán】节亮出来接受社【shè】会监督【dū】。

2、明厨亮灶利【lì】于加强【qiáng】消费者对餐饮【yǐn】企业厨房管理和食品【pǐn】安全的监督，进而倒逼【bī】企业更加重视餐饮【yǐn】和食【shí】品安全【quán】问题，保障【zhàng】消费【fèi】者的益，避免食品【pǐn】安【ān】全事故的发生。

3、通俗来【lái】讲【jiǎng】，消【xiāo】费者【zhě】是【shì】一【yī】个普【pǔ】通的【de】食客，无论点菜还是叫餐，往往吃的只是一个【gè】口味；至于这道【dào】菜谱【pǔ】该如何【hé】做才安全，或【huò】者说菜在成【chéng】品【pǐn】之前该经历哪【nǎ】些消毒程序却一知半解或毫无知识可言，比如采【cǎi】购食材原料、清洗、加【jiā】工等【děng】等，往往最后一道【dào】进【jìn】锅翻炒或蒸煮才【cái】会在厨房进行，为了保证消费者的饮食安全，2014年，国【guó】家食品药品监督【dū】管【guǎn】理总局已【yǐ】部署开展明厨亮灶【zào】工作。

4、扩【kuò】展资料：相关【guān】政策——2014年【nián】2月，国家食药监总局部【bù】署各【gè】地在餐饮业开展明厨亮【liàng】灶工【gōng】作；从2015年起，正式在【zài】全国【guó】推广，推动【dòng】餐【cān】饮服【fú】务提供者通【tōng】过采用透视【shì】明档【dàng】（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮【ǎi】墙、开放式厨房或【huò】设置窗口等【děng】多种【zhǒng】形式，对餐【cān】饮食品【pǐn】加工过程进行公示，将餐饮服务关键部【bù】位与环节置于社会监督之下。

5、截至2016年年【nián】底，全国各地已实【shí】施【shī】明厨亮灶的餐饮服务单位【wèi】达90.26万户，较2015年同期增长115%，占持证餐饮服务单位总数【shù】的【de】27.52%。

6、国家市场【chǎng】监督管理总【zǒng】局2018年5月发布的《餐饮服务明【míng】厨【chú】亮灶【zào】工作指导意见【jiàn】》明确提出【chū】，鼓励【lì】餐饮【yǐn】服务【wù】提供者实【shí】施明厨亮灶，以【yǐ】此保障消费者的知情。

7、参考资料来源：百度百科-明厨亮灶。

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