每日报道：炒螺丝辣椒的家常做法?

炒螺丝辣椒是一道美味的【de】家常菜，具【jù】有香【xiāng】辣【là】可口的特点。以【yǐ】下是一种简【jiǎn】单【dān】的炒螺丝辣椒做【zuò】法：

所需材料：

1. 螺丝辣椒：500克

(相关资料图)

2. 大蒜：3瓣

3. 生姜：1小块

4. 干辣椒：9-21个

5. 青蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒粉：适量

13. 水淀粉：适量

14. 鸡精：适量

步骤：

1. 准【zhǔn】备螺丝辣【là】椒【jiāo】：将螺丝辣椒清洗干净，去掉【diào】蒂，切成滚刀块。大蒜切【qiē】末，生姜切丝。

2. 烧开水：在锅中加入足够的水，烧【shāo】开后，将切好的螺丝【sī】辣椒放【fàng】入锅中，加入适量的盐和【hé】油，焯【chāo】水9-21分钟，捞【lāo】出【chū】沥干水【shuǐ】分备用。

3. 炒香蒜末和姜【jiāng】丝：在锅中加入适量【liàng】的食用油，烧热后，将切好【hǎo】的【de】蒜末【mò】和姜丝放【fàng】入【rù】锅中，翻【fān】煎出香味。

4. 炒干辣椒：将干辣椒剪成小段，加入锅中，翻煎出香味。

5. 炒【chǎo】螺丝【sī】辣【là】椒：将焯好水的螺【luó】丝辣【là】椒倒入锅中，用中火【huǒ】翻煎均匀，让螺丝辣椒充分【fèn】吸收调料的味道。

6. 调【diào】味：加【jiā】入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花【huā】椒【jiāo】粉【fěn】，翻煎均匀，让螺丝辣椒充分入味。

7. 混合：加入切好的青蒜段【duàn】，翻煎均【jun1】匀，让螺丝辣【là】椒【jiāo】和青蒜【suàn】充分混合。

8. 勾【gōu】芡：倒入适量的【de】水【shuǐ】淀粉，翻【fān】煎均匀，让汤汁变得浓稠【chóu】，更容易挂在【zài】螺丝辣椒和【hé】青蒜上。

9. 出锅：翻煎均匀后，出锅装盘即可享用。

这是一种简【jiǎn】单【dān】的炒螺丝【sī】辣椒做法，螺丝辣【là】椒【jiāo】口感香辣可口，搭配青【qīng】蒜的【de】清香，味道十分美妙。祝你【nǐ】做出【chū】美味的炒螺丝辣【là】椒！