亮相中国国际肉【ròu】类工业展览【lǎn】会 金【jīn】锣“一【yī】站式家庭家庭肉制品【pǐn】解决方案”获好【hǎo】评

9-22，第二十届【jiè】中国【guó】国际肉类工业展【zhǎn】览会【huì】在青岛圆满落幕，作为国内【nèi】“一站式家【jiā】庭【tíng】肉制【zhì】品解决方案”供【gòng】应商，金锣携全产业链产品联【lián】合参展。其中，首次亮相的卤制【zhì】品【pǐn】为内容物的新品“臻卤【lǔ】德”、家庭餐饮【yǐn】肉制品品牌“金锣好【hǎo】厨易”等系列产品吸引了大量参展者驻【zhù】足、试吃【chī】，成为本届【jiè】展会【huì】的亮点。

全民健康素养提升肉制品行业迎变局

9-22发布的【de】《质量强【qiáng】国建设【shè】纲【gāng】要》（以下简称《刚要》）。《纲要》围绕食品的种植【zhí】养【yǎng】殖源头、生产加工、检测监管、冷链物流、流通消【xiāo】费等方方面面，要【yào】求“严格落实【shí】食品安全‘四个最【zuì】严’要【yào】求【qiú】，实行全【quán】主体、全品种、全【quán】链【liàn】条【tiáo】监管，确保人【rén】民群众‘舌尖上的安全’”。

(资料图片)

与此同【tóng】时，伴随着“每个人都应该做自【zì】己健康的第一责任【rèn】人”意识的深化普及，国【guó】民【mín】健康意识也【yě】提【tí】升到全【quán】新高度。消费者【zhě】在消费的时候，不仅注重产品的价【jià】格【gé】，更注重产品的【de】质量，追【zhuī】求高质量的产品。

在国家政【zhèng】策与【yǔ】消费者双重因素叠加【jiā】之下，肉【ròu】制品行业迎来【lái】全新【xīn】结构升级【jí】：多种【zhǒng】新型消费崛起，诸如预制菜、卤【lǔ】制熟食【shí】等新品类成为【wéi】市场热门。

特别【bié】在预制【zhì】菜方面，2022年市场规模为4196亿元【yuán】，预计到2026年，我国【guó】预制菜市场规模将【jiāng】达到万亿级别。预制菜正在发展【zhǎn】成消【xiāo】费大市场，不仅满【mǎn】足了人们新的消费需【xū】求，也让许多食材和【hé】制【zhì】作【zuò】工【gōng】艺复杂【zá】、人【rén】们一般不轻易在家【jiā】制作的中华【huá】传统美食走入【rù】了百【bǎi】姓生活。

作为“老牌”肉制品龙头，金锣长期以来通过产品创新、品牌【pái】打造等举措，使【shǐ】其保【bǎo】持【chí】了高度活力与高质量发【fā】展。特【tè】别是在2021年【nián】9月，金锣预【yù】制品【pǐn】应运而【ér】生【shēng】，完美【měi】平衡健康【kāng】、美味和便【biàn】捷，为年轻消【xiāo】费群体的餐桌焦虑【lǜ】提供了解决方案【àn】。

携全明星产品矩阵参展，“金锣好厨易”人气爆棚

早【zǎo】在2021年9月【yuè】，针对家【jiā】庭饮食场景，金锣发布了新【xīn】品牌“金【jīn】锣好厨易”。而在本次肉展中，金【jīn】锣集团秉承“健康”战略，为【wéi】参展【zhǎn】者带来了好【hǎo】厨易【yì】、臻卤【lǔ】德等旗下全【quán】明星产品【pǐn】。

据现场【chǎng】工作人【rén】员介绍【shào】，“金锣【luó】好【hǎo】厨易”定位“方便高【gāo】品质厨房肉制品”，其产品利用现【xiàn】代【dài】化工艺和锁鲜技术，将传统中式家常菜制【zhì】成即食菜，只【zhī】需要加热5分钟就【jiù】能食用，同时完整还原食物鲜度、锁住【zhù】营养成分，给消费【fèi】者【zhě】带来全【quán】新的家【jiā】庭肉食烹饪体验。

在展会现场，四喜丸【wán】子、红烧肉等【děng】产品更是【shì】出现“供不【bú】应求”局面，刚【gāng】出锅就空盘。这也与目【mù】前预制【zhì】菜在C端火【huǒ】爆不无【wú】关系。目前，国内预制菜渠道BC的【de】销售占比约为【wéi】8：2，但是由于年轻人工作节【jiē】奏快【kuài】而无暇厨艺【yì】以及特殊时【shí】期影响【xiǎng】，预制菜在C端需【xū】求不【bú】断增大。针【zhēn】对C端市【shì】场的增长趋【qū】势，金锣成立了专门的【de】事业部，有【yǒu】独立的研【yán】发、生产【chǎn】、销售【shòu】团队，既有【yǒu】借【jiè】行业风口经营B端的销【xiāo】售基本面，又有长期【qī】预制菜赛道发展C端【duān】的企业战略【luè】，BC结合【hé】，确保好厨易发展的更稳、更快、更远。

除预制菜之【zhī】外，作为金锣【luó】熟食产品【pǐn】的代表【biǎo】作，众多【duō】参观【guān】者在臻【zhēn】卤德展【zhǎn】示区驻足、围【wéi】观品尝。酱卤【lǔ】猪头肉、酱卤猪耳、酱卤猪肝【gān】、酱香猪肘、酱【jiàng】香腱子肉、酱【jiàng】牛肉、虎【hǔ】皮鸡爪等十余种臻卤德产品，多【duō】种美味征服了现场消费者的【de】味蕾【lěi】。

展会【huì】现场【chǎng】，中温突破【pò】型产品“肉粒多”、高温【wēn】换代型产【chǎn】品【pǐn】“无淀粉”、健康创新产品“健【jiàn】食力”、德式低温王牌产品“德斯克”、休闲第一子【zǐ】品牌“得乐食”等【děng】也系【xì】数亮【liàng】相。生鲜品、调理品、调味品、山松大豆制品【pǐn】等也都集体【tǐ】参展，集中展示【shì】了金锣强大的【de】肉制品【pǐn】全产业链布局。

在展会首日举行的好食材评比环节中，健食力减【jiǎn】盐火腿肠、肉粒多【duō】黑猪肉香肠、金锣【luó】爆汁【zhī】肉肠(原味/黑【hēi】胡椒味)、金锣汤立德【dé】-猪骨【gǔ】清汤、金锣巧家娘-鲜【xiān】辣酱【jiàng】等产品获最受关注产品奖，金【jīn】锣展台也被评为【wéi】优【yōu】质展【zhǎn】台。

渠道持续多元化发展，金锣乘势重构

近年来，中国消费【fèi】渠道不断丰富【fù】，特别是在特殊时期影响【xiǎng】之下，包含【hán】即时【shí】电商【shāng】在内的【de】各【gè】类线上【shàng】新【xīn】渠道持续【xù】高速发【fā】展。渠道【dào】的多元化使得品牌有了更多【duō】机【jī】会【huì】与形式触达消费者，而渠道优势一直以来【lái】也是金锣广泛覆盖消费者的重【chóng】要支持。

电商渠【qú】道是【shì】金锣在渠道方面的重要阵地。多年来，金锣通过B2C 电商【shāng】、B2B零售通、社【shè】区【qū】团【tuán】购、直播、社【shè】群等多元【yuán】方式拓展线上渠道场景，不断【duàn】强化电【diàn】商运营【yíng】，力求建立更【gèng】加【jiā】稳固的【de】全【quán】渠【qú】道护城河。这些新兴渠道【dào】产【chǎn】品【pǐn】品类齐全、消费体验更好，广受年轻消费者【zhě】的喜爱，加大了金锣产【chǎn】品的覆【fù】盖率。目前，金锣也从【cóng】最初单一的【de】网【wǎng】店零售，发展【zhǎn】到现在业务【wù】形式覆盖旗舰店【diàn】铺、线上超【chāo】市、新零售等多业务模式【shì】。值【zhí】得【dé】一提的是，在展【zhǎn】会首日，金锣直播间成交【jiāo】额就超过120万【wàn】元。

而【ér】在【zài】线下渠道【dào】方面，金锣一直有【yǒu】着【zhe】良好积【jī】累【lèi】。金锣以【yǐ】线下渠道起【qǐ】家，并已在线【xiàn】下发展58个系统、30000多家【jiā】门店【diàn】、2000多家经销商、100多【duō】万【wàn】个销售网点。依靠强大的销售网【wǎng】络，金锣新品并不【bú】需要太多营销费【fèi】用，就能快速进入全【quán】国终端的货【huò】架。同时【shí】，在特【tè】殊时期作用之下【xià】，金锣在经销商、KA卖场等相对成熟的【de】线下渠【qú】道基础上，不断【duàn】加大【dà】在便利店【diàn】、校园店、社区【qū】店等渠道的布局，扩大市场占【zhàn】有率。

在精准且多【duō】元的渠道【dào】选择变革之下，金锣销【xiāo】售渠道得到有效拓宽【kuān】。在展会现场，展【zhǎn】位旁的参观者络【luò】绎不绝与【yǔ】隔【gé】壁直播间【jiān】的火热也正是当前金锣线【xiàn】上【shàng】+线【xiàn】下渠【qú】道的真实写【xiě】照。

对于金锣而【ér】言，不【bú】论【lùn】是消费趋势的变幻，还是消费渠【qú】道的日【rì】新月异，都离不【bú】开其品质【zhì】的【de】创新与保障。多年【nián】来，金锣【luó】依托在品质方【fāng】面的【de】积【jī】累和持续不断的【de】创新【xīn】，得以实现今日的好评如潮【cháo】。未来，金【jīn】锣也将继续深度洞察国内外消费与肉制【zhì】品行业【yè】发展【zhǎn】趋势变化，以健康、便【biàn】捷的产品【pǐn】守护中国人舌尖上的健康【kāng】。

（文章来源：中国经营网）