贵州烙锅图片 菜单_贵州烙锅图片

1、回答不好 希【xī】望【wàng】你还采【cǎi】纳【nà】“到六盘水不吃烙锅是一种【zhǒng】遗憾”，这是到【dào】过贵州省六盘水市的人【rén】发【fā】出的【de】感叹。

2、烙锅【guō】吃法特别，烙制后各【gè】种【zhǒng】主料原味鲜【xiān】美，2003年【nián】，烙【lào】锅在中国【guó】首届“民间【jiān】·民族菜肴华西美食节”上获特金奖【jiǎng】。

(相关资料图)

3、 　　六盘水市历史悠久，饮食文化异彩纷呈。

4、水城烙锅以其独特的风味和民族民间文化，让知味者更钦慕。

5、　　明【míng】末清初，吴三桂调兵【bīng】镇压【yā】水西彝【yí】族，当地居【jū】民为逃避战乱，逃进深山【shān】中，取来瓦片，架在【zài】火【huǒ】上用生菜油烤烙土豆及【jí】其他荤素【sù】野味野【yě】菜等食【shí】物【wù】充饥，不料人【rén】们竟发现这样烙出的食物，味鲜脆【cuì】香，脍炙人口，确是人间【jiān】美【měi】味。

6、之后，这种做法开始流行。

7、　　不同的是，当时【shí】的瓦【wǎ】片，随着历【lì】史的变更，改成了【le】土【tǔ】沙锅，沙锅如斗笠【lì】大小【xiǎo】，中【zhōng】间【jiān】突起【qǐ】边缘凹成【chéng】一个【gè】槽，积了【le】一些油，用棉刷蘸槽中的菜油【yóu】，擦拭沙锅突起的部分，然后放【fàng】上土豆和臭【chòu】豆【dòu】腐【fǔ】，木炭火在沙锅的底部，不动声色地将【jiāng】锅上的土豆和【hé】臭豆腐烤得吱【zī】吱作【zuò】响，伴着一股诱人【rén】的芳香【xiāng】，围在沙锅四周的人食欲大增【zēng】，大家争先恐后【hòu】将烙熟的土【tǔ】豆和臭【chòu】豆【dòu】腐，蘸些特【tè】制的辣【là】椒蘸水，放进口中，香、辣、麻【má】、鲜的味道令人陶醉怡然。

8、热气腾腾的烙锅，让人热汗涔涔，红光满面。

9、这【zhè】“土里土气”的烙锅【guō】，随【suí】着时代【dài】的变迁，不但没有黯然失色，反而【ér】在新时代以它【tā】简便、快【kuài】捷【jié】、味美的优势，为更多【duō】人所青睐。

10、　　现在，除了中高边低且带边不溢油和【hé】汁水的沙烙锅【guō】，又出现【xiàn】了带【dài】边的平【píng】底铁【tiě】烙锅。

11、而且，人【rén】们不【bú】再满【mǎn】足于【yú】吃土豆和臭豆腐，烙锅的内容已经【jīng】增加到了【le】几十个品种。

12、蔬菜类有【yǒu】韭菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、南【nán】瓜【guā】、红【hóng】辣椒、茄子，野菜【cài】有【yǒu】荠菜、蒿蒿菜【cài】、灰灰菜；水【shuǐ】产【chǎn】类有：虾、蟹、鱿鱼、带鱼【yú】、鲤【lǐ】鱼、鲫鱼；肉【ròu】类有毛肚、牛肉、羊肉、猪肉、羊杂【zá】、鸡杂、鸡【jī】皮；山珍有蘑菇、木耳。

13、熟食有煎鸡蛋、魔芋精、黄粑。

14、除了烙锅，还有【yǒu】蛋炒饭【fàn】、怪噜饭、酸【suān】汤饭、米【mǐ】豆腐、汤圆等主食。

15、这些菜虽然【rán】没有复杂工序（将烙熟的菜往【wǎng】蘸【zhàn】水【shuǐ】里一蘸就可食用【yòng】），但是在选菜【cài】、洗菜的【de】过程中【zhōng】是很讲究的【de】，要购买无公害的蔬菜；肉类【lèi】不能是用饲料喂【wèi】养的【de】，必须是【shì】本地用粮食喂养【yǎng】的牲畜；服务【wù】员洗菜之【zhī】前必须修【xiū】剪指甲、洗【xǐ】净手，服【fú】务员不能戴首饰【shì】。

16、洗菜【cài】的过程【chéng】是：先检、粗洗，再【zài】检，细洗，使【shǐ】装进盘中的菜，卫生美观。

17、　　锅底下有【yǒu】红似辣椒的火,锅上【shàng】有【yǒu】似火的红辣椒【jiāo】,近一两年,水城烙锅【guō】从水城走出，在贵州【zhōu】的【de】安【ān】顺、毕节、兴义、遵义、贵阳和云南昆明等地均出现了火爆现【xiàn】象，将【jiāng】原来【lái】风行的“串【chuàn】串香”火锅挤【jǐ】出市【shì】场【chǎng】。

18、仅在贵阳就有了太慈桥【qiáo】、文昌【chāng】北路、花果园等夜【yè】市烙锅【guō】一【yī】条【tiáo】街。

19、食客们原【yuán】来吃“串串香【xiāng】”喝小啤酒的习惯【guàn】已【yǐ】经转为吃烙锅【guō】喝啤酒了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。